Ancestral Mezcal: Nur zwei Prozent aller zertifizierter Mezcal-Produktionen erfüllen die strengen Kriterien der traditionellen Ancestral-Herstellung.
Alkoholgehalt: 50 Vol. %
Maestro Mezcalero Sr. Pedro Rodriguez: International anerkannt unter dem Namen "Viejo Barbon", ausgezeichnet mit einer Silber- und Goldmedaille beim renommierten "Cava Magazine".
Traditionelle Röstung: In unterirdischen Erdgruben für das charakteristische Raucharoma.
Destillation: In traditionellen Tonkrügen statt modernen Kupfer- oder Stahlanlagen.
Fermentation: In Holzfässern für komplexe, nuancierte Geschmacksentwicklung.
Handabfüllung: Jede Flasche wird individuell etikettiert und versiegelt.
Zertifizierung: CIDAM (Centro de Información y Desarrollo Ambiental)
 
Envido Mezcal - Traditionelle Handwerkskunst aus Mexiko
 
Wir präsentieren Ihnen stolz Envido Mezcal – eine außergewöhnliche Spirituose auf dem internationalen Markt für Premium-Destillate. Mezcal hat sich als komplexes Getränk etabliert, das anspruchsvolle Genießer mit seinem vielschichtigen Aromenprofil und seinen nuancierten Geschmacksnoten begeistert.
 
Meisterhafte Herstellung
 
Hinter Envido Mezcal steht Pedro Rodríguez, ein erfahrener Maestro Mezcalero, der bereits unter dem Namen "Viejo Barbon" internationale Anerkennung erhalten hat. Seine Expertise wurde 2025 mit einer Silber- und Goldmedaille beim renommierten "CAVA Magazine"-Wettbewerb ausgezeichnet. Nun haben wir die einzigartige Gelegenheit, gemeinsam mit ihm unsere eigene Marke zu entwickeln.
 
Zertifizierte Qualität und Tradition
 
Die Zertifizierung erfolgt durch das CIDAM (Centro de Información y Desarrollo Ambiental), das sowohl den Anbau der Agave als auch die gesamte Mezcal-Produktion überwacht. Der traditionelle Herstellungsprozess umfasst:
 
Agaven-Aufzucht: Acht Jahre Reifezeit bis zur optimalen Ernte
Traditionelle Röstung: In unterirdischen Erdgruben für das charakteristische Raucharoma
Fermentation: In Holzfässern für komplexe Geschmacksentwicklung
Destillation: In traditionellen Tonkrügen statt modernen Kupfer- oder Stahlanlagen
Handabfüllung: Jede Flasche wird individuell etikettiert und versiegelt
 
Nicht mehr als zwei Prozent aller zertifizierten Mezcal-Produktionen erfüllen die strengen Kriterien der traditionellen Ancestral-Herstellung – ein Qualitätssiegel, das Envido zu etwas Besonderem macht.
 
Reine Tradition ohne Kompromisse
 
Envido Mezcal bewahrt authentische mexikanische Handwerkskunst. Das Destillat enthält:
 
Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Aromen
Keine Chemikalien wie bei industrieller Produktion üblich
Kein zugesetztes Wasser – der zertifizierte Alkoholgehalt bleibt unverändert
 
Bei der Destillation verwenden wir ausschließlich den Mittellauf und verzichten bewusst auf Vor- und Nachlauf. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich bekömmliches Produkt mit elegantem Aroma und komplexem Geschmacksprofil.
 
Ein Genuss für Körper und Seele
 
Dank der traditionellen Herstellung und dem Verzicht auf den Vor- und Nachlauf ist Envido Mezcal besonders gut verträglich. Bei maßvollem Genuss sind typische Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen selten, da die Qualität des Destillats einen "Kater" praktisch ausschließt.
Die vielfältigen Geschmacksnuancen und das komplexe Aromenprofil schaffen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das zum Verweilen und Diskutieren einlädt.
 
Empfehlung
 
Envido Ancestral vereint soziale Verantwortung, kulturelle Authentizität und erstklassige Qualität. Dieses Premium-Produkt verdient es, bewusst verkostet und in guter Gesellschaft genossen zu werden.
Entdecken Sie die Welt des authentischen Mezcals mit Envido – ein Destillat, das Tradition und Exzellenz in jeder Flasche vereint.

 
Kategorien:
 
Mezcal (Standard):
 
Industrielle Produktion mit modernen Anlagen. Agaven werden in Autoklaven oder anderen modernen Öfen gekocht. Destillation in Edelstahl- oder Kupfersäulen. Maschinelle Zerkleinerung der Agaven. Günstigste Kategorie, gleichmäßiger Geschmack.
 
Mezcal Artesanal:
 
Handwerkliche Herstellung nach traditionellen Methoden. Agaven werden in Erdöfen mit Holz und Steinen gekocht (verleiht Raucharoma). Zerkleinerung mit Steinmühlen (Tahona) oder mechanischen Schreddern. Destillation in Kupferkesseln oder Tonsäulen. Mittlere Preiskategorie, komplexere Aromen.
 
Mezcal Ancestral:
 
Ausschließlich uralte, überlieferte Produktionsmethoden. Agaven nur in unterirdischen Erdöfen gekocht. Zerkleinerung ausschließlich von Hand oder mit Steinmühlen. Destillation nur in traditionellen Tongefäßen (Ollas de Barro). Höchste Preiskategorie, einzigartige, intensive Geschmacksprofile. Sehr limitierte Produktionsmengen in kleinen Chargen.
 
Je traditioneller die Herstellung, desto intensiver und komplexer der Geschmack - und desto höher der Preis. Ancestral ist das authentischste Mezcal-Erlebnis, während Standard-Mezcal den Einstieg in die Welt des Mezcal bietet.