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- ENVIDO Mezcal Ancestral -

Ancestral Mezcal: Nur 0,35% (weniger als 1%) Prozent aller zertifizierter Mezcal-Produktionen erfüllen die strengen Kriterien der traditionellen Ancestral-Herstellung.
Alkoholgehalt: 50 Vol. %
Maestro Mezcalero Sr. Pedro Rodriguez: International anerkannt unter dem Namen "Viejo Barbon", ausgezeichnet mit einer Silber- und Goldmedaille beim renommierten "Cava Magazine".
Agaven-Aufzucht: Acht Jahre Reifezeit bis zur optimalen Ernte.
Traditionelle Röstung: In unterirdischen Erdgruben für das charakteristische Raucharoma.
Destillation: In traditionellen Tonkrügen statt modernen Kupfer- oder Stahlanlagen.
Fermentation: In Holzfässern für komplexe, nuancierte Geschmacksentwicklung.
Handabfüllung: Jede Flasche wird individuell etikettiert und versiegelt.
Zertifizierung: CIDAM (Centro de Información y Desarrollo Ambiental)

Mit Stolz präsentieren wir Envido Mezcal Ancestral – eine außergewöhnliche Spirituose auf dem internationalen Markt für Premium-Destillate. Mezcal hat sich als komplexes Getränk etabliert, das anspruchsvolle Genießer mit seinem vielschichtigen Aromenprofil und seinen nuancierten Geschmacksnoten begeistert.

Meisterhafte Herstellung

Hinter Envido Mezcal steht Pedro Rodríguez, ein erfahrener Maestro Mezcalero, der bereits unter dem Namen "Viejo Barbon" internationale Anerkennung erhalten hat. Seine Expertise wurde 2025 mit einer Silber- und Goldmedaille beim renommierten "CAVA Magazine"-Wettbewerb ausgezeichnet. Nun haben wir die einzigartige Gelegenheit, gemeinsam mit ihm unsere eigene Marke zu entwickeln.

Zertifizierte Qualität und Tradition

Die Zertifizierung erfolgt durch das CIDAM (Centro de Información y Desarrollo Ambiental), das sowohl den Anbau der Agave als auch die gesamte Mezcal-Produktion überwacht.

Nur zwei Prozent aller zertifizierten Mezcal-Produktionen erfüllen die strengen Kriterien für traditionelle Herstellung – ein Qualitätssiegel, das Envido Mezcal zu etwas Besonderem macht.

Reine Tradition ohne Kompromisse

Envido Mezcal bewahrt authentische mexikanische Handwerkskunst. Das Destillat enthält:

Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Aromen
Keine Chemikalien wie bei industrieller Produktion üblich
Kein zugesetztes Wasser – der zertifizierte Alkoholgehalt bleibt unverändert

Bei der Destillation verwenden wir ausschließlich den Mittellauf und verzichten bewusst auf Vor- und Nachlauf. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich bekömmliches Produkt mit elegantem Aroma und komplexem Geschmacksprofil.

Ein Genuss für Körper und Seele

Dank der traditionellen Herstellung und dem Verzicht auf den Vor- und Nachlauf ist Envido Mezcal besonders gut verträglich. Bei maßvollem Genuss sind typische Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen selten, da die Qualität des Destillats einen "Kater" praktisch ausschließt.

Die vielfältigen Geschmacksnuancen und das komplexe Aromenprofil schaffen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das zum Verweilen und Diskutieren einlädt.

Empfehlung

Envido Ancestral vereint soziale Verantwortung, kulturelle Authentizität und erstklassige Qualität. Dieses Premium-Produkt verdient es, bewusst verkostet und in guter Gesellschaft genossen zu werden.

Entdecken Sie die Welt des authentischen Mezcals mit Envido – ein Destillat, das Tradition und Exzellenz in jeder Flasche vereint.

Zusatzinformation bezüglich unterschiedlicher Mezcal-Kategorien:

Mezcal (Standard)

Industrielle Produktion mit modernen Anlagen
Agaven werden in Autoklaven oder anderen modernen Öfen gekocht
Destillation in Edelstahl- oder Kupfersäulen
Maschinelle Zerkleinerung der Agaven
Günstigste Kategorie, gleichmäßiger Geschmack

Mezcal Artesanal

Handwerkliche Herstellung nach traditionellen Methoden
Agaven werden in Erdöfen mit Holz und Steinen gekocht (verleiht Raucharoma)
Zerkleinerung mit Steinmühlen (Tahona) oder mechanischen Schreddern
Destillation in Kupferkesseln oder Tonsäulen
Mittlere Preiskategorie, komplexere Aromen

Mezcal Ancestral

Ausschließlich uralte, überlieferte Produktionsmethoden
Agaven nur in unterirdischen Erdöfen gekocht
Zerkleinerung ausschließlich von Hand oder mit Steinmühlen
Destillation nur in traditionellen Tongefäßen (Ollas de Barro)
Höchste Preiskategorie, einzigartige, intensive Geschmacksprofile
Sehr limitierte Produktionsmengen

Je traditioneller die Herstellung, desto intensiver und komplexer der Geschmack - und desto höher der Preis.

Ancestral ist das authentischste Mezcal-Erlebnis, während Standard-Mezcal den Einstieg in die Welt des Mezcal bietet.

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Das Siegel der Marke Envido repräsentiert für Maestro Rodríguez die komplexe Konjugation der göttlichen Elemente der Natur. Das Kartenspiel ist die Metapher für El Maguey, das durch Zufall aus einem Samen geboren wird, der vom Wind weggetragen wurde, nachdem er von der wandernden Fledermaus bestäubt wurde, deren Reise ganz Nordamerika durchquert. Dieser abenteuerliche Prozess dieses Zugvogels bestäubt die Agavenblüte, die nach 12 Jahren ihre volle Fülle erreicht.

Diese Blume krönt diese Illustration, wie ein triumphaler Akt. Die Flugbahn des Mondes als Teil der ganzheitlichen Vision des Meisters ist ein wesentlicher Bestandteil des Logos, da sie den Zeitpunkt der Pflanzung und Kultivierung der Agave anzeigt. Es ist fast unmöglich, den fast theatralischen und poetischen Akt dieser uralten Destillation nicht zu übertreiben. Jede Handlung und jedes Umweltelement wird sorgfältig beobachtet und in diesen uralten Prozess mit einbezogen. Von seinem abgelegenen und stillen Palenque aus beobachtet er den Nachthimmel und diese Beobachtungen spiegeln sich auch in dieser Illustration wider.

Die zu Sternbildern konjugierten Sterne zeigen nicht nur den Lauf der Zeit an, sondern auch die unvermeidliche Zeit, in der Sie sechs Monate warten müssen, um mit dem Destillieren zu beginnen. Für Maestro Pedro ist sein Envido Mezcal nicht nur das Produkt anstrengender Arbeit, sondern auch des Respekts und der Aufmerksamkeit gegenüber der natürlichen Welt, die ihn umgibt, ein göttliches Produkt, bei dem er die Welt, die ihn umgibt, beobachtet und mit ihr Zusammenarbeit. Umgebung und Umwelt - die Kombination dieser Faktoren ergibt Envido - seinen Lieblings-Mezcal.