Alpha Centauri: Maguey Espadin (Angustifolia)
Maestro Mezcalero: Cutberto Aquino Gutierrez
Herkunftsland: Mexiko
Region: Miahuatlan, Oaxaca
Alkohol Inhalt 49%
100 % Agave: Espadin, 7 bis 8 Jahren Reifezeit.
Herstellungsprozess: Artesanal. Es wird in einem unterirdischen Grubenofen gekocht,
Zerkleinerung mittels Steinmühle (Tahona) mit Zugtier, (natürliche Gärung mittels wilder
Hefen in Eichenholzfässern, und in Kupferbrennblasen doppelt destilliert.
Aroma: Am Gaumen mittel rauchig, leicht nach Zitrusfrucht, süßer Ananas und milder Kräuterwürze.
Empfehlung: Für Cocktails und zum nippen geeignet.
Alpha Centauri Espadin
Categoría: Mezcal
Tipo: Joven Alc.
Vol.: 49% ml: 750
Cocción: Cónico de tierra
Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino
Fermentación: Madera
Destilación: Horno underground conical
Planta-nombre científico: Agave angustifolia
Estado: Oaxaca
Región: Miahuatlan
Maestro(a) a cargo: Cutberto (Mezcalero)Cristalino y cuerpo medio. Aromas de citronela, lima y tierra mojada, cítricos y al final miel de azahar. Sabores de lima y citronela con un final redondo a miel. Retrogusto ligero y sutil.