Alpha Centauri: Madrecuishe (Karwinskii)
Maestro Mezcalero: Cutberto Aquino Gutierrez
Herkunftsland: Mexiko
Region: Miahuatlan, Oaxaca
Alkoholgehalt 49%
100 % Agave: Madrecuishe, 20 Jahren bis zur Reifung.
Herstellungsprozess: Artesanal. Es wird in einem unterirdischen Grubenofen gekocht,
Zerkleinerung mittels Steinmühle (Tahona) mit Zugtier, (natürliche Gärung mittels wilder
Hefen in Eichenholzfässern, und in Kupferbrennblasen doppelt destilliert.
Aroma von Zitronengras, Limette, Zitrusfrüchten, zartem Orangenblütenhonig und
Landregen.
Alpha Centauri Madrecuishe
Categoría: Mezcal
Tipo: Agave Karwinskii (Bicuishe)
Vol.: 46% ml: 750
Cocción: Cónico de tierra
Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro
Estado: Oaxaca
Región: Miahuatlan
Maestro(a) a cargo: Cutberto (Mezcalero)Cristalino y cuerpo medio. Aromas de citronela, lima y tierra mojada, cítricos y al final miel de azahar. Sabores de lima y citronela con un final redondo a miel. Retrogusto ligero y sutil.