Alpha Centauri: Bicuishe
Maestro Mezcalero: Cutberto Aquino Gutierrez
Herkunftland: Mexiko
Region: Miahuatlan, Oaxaca
Alkoholgehalt: 47%
100 % Agave: seltene Cuixe (Cuische) mit bis zu 15 Jahre Reifezeit.
Herstellungsprozess: Artesanal. Es wird in einem unterirdischen Grubenofen gekocht,
Zerkleinerung mittels Steinmühle (Tahona) mit Zugtier, (natürliche Gärung mittels wilder
Hefen in Eichenholzfässern, und in Kupferbrennblasen doppelt destilliert.
Aroma Intensive Zitrusfrucht-Noten, Pienenkerne- und Mineralien.
Geschmack: Erdig, fruchtig-zitronig, gebackene Früchte, Pinienkerne - leicht rauchig.
Empfehlung: Eine köstliche Maguey zum puren Genuss für Mezcal Liebhaber.
Alpha Centauri Bicuishe
Categoría: Mezcal
Tipo: Agave Karwinskii (Bicuishe)
Vol.: 47% ml: 750
Cocción: Cónico de tierra
Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro
Estado: Oaxaca
Región: Miahuatlan
Maestro(a) a cargo: Cutberto (Mezcalero)Cristalino y cuerpo medio. Aromas de citronela, lima y tierra mojada, cítricos y al final miel de azahar. Sabores de lima y citronela con un final redondo a miel. Retrogusto ligero y sutil.